Waarom Pardon er dol op is

De Dafnios Liatiko 2019 is de verborgen parel van Kreta, een rode wijn die de essentie van het rijke wijnbouwerfgoed van het eiland belichaamt.

De Liatiko-druif is een van de oudste op Kreta en wordt al sinds de 2e eeuw voor Christus verbouwd. Liatiko, ooit de trots van het eiland, was in populariteit afgenomen totdat de vooruitziende blik en toewijding van Nikos Douloufakis, een wijnboer van de derde generatie, een opmerkelijke opleving teweegbrachten.

De aanpak van Nikos, een mix van traditie en innovatie, omvat nauwgezette teelttechnieken en een scherpe verkenning van het potentieel van de Liatiko-druif, resulterend in een wijn die het unieke terroir en de essentie van Liatiko vastlegt. Gezien de gelijkenis van de druif met Nebbiolo, draagt ​​het feit dat Nikos in Piemonte heeft getraind – het spirituele thuis van Nebbiolo – alleen maar bij aan zijn beheersing van deze Kretenzische specialiteit.

Dafnios Liatiko 2019 is niet zomaar een wijn; het is een aromatische reis door het landschap van Kreta, een verhaal van veerkracht en passie opgekropt om van te genieten. Met een lichtere tint die zijn diepte verbergt, biedt deze wijn een symfonie van smaken van vers en gedroogd rood fruit, harmonieus verweven met stevige tannines en een subtiele, goed geïntegreerde aanwezigheid van eikenhout na 12 maanden rijping in grote vaten. Het alcohol percentage van 13,5% is perfect klaar om mooi te verouderen.