Waarom Pardon er dol op is

Bott Frigyes is een wijnmaker die zich richt op het eren van de tradities van het land, de gastronomie en de cultuur rond zijn wijngaarden. Hoewel de wijnmakerij aan de Slowaakse kant van de grens met Hongarije ligt, is de regio traditioneel Hongaars en als gevolg daarvan geeft Frigyes prioriteit aan het werken met traditionele lokale Hongaarse druiven, waaronder Kékfrankos (wereldwijd beter bekend als Blaufrankisch).

Gelegen in de adembenemende driehoek gevormd door de rivier de Garam, de Donau en de zuidkant van de heuvels van Muzsla, behoorde de wijngaard vroeger tot een plaatselijke kathedraal en produceert vandaag de dag natuurlijke, biodynamische wijnen die de vulkanische bodem onder de wijnstokken benadrukken.

Het resultaat is een zuivere, minerale wijn met kracht die een kijkje biedt in het terroir en de tradities van een al lang bestaande wijnmakerij en wijnregio die veel minder aandacht krijgt dan het verdient.