De nieuwste release van een Raravina-favoriet is gearriveerd!

Waarom Rachele ervan houdt

Spanje is een land dat ik altijd met plezier bezoek, en vorig jaar had ik de gelegenheid om wat tijd door te brengen in de prachtige regio Ribera del Duero.

Het gebied, zowel intens heet als droog, ziet eruit als een vergeten land. Met wijngaarden overal geplant, doorspekt met kleine dorpjes ver van elkaar verwijderd, voelt het als een stap terug in de tijd. De Tinto Fino (beter bekend als Tempranillo) is een druivenras dat uitstekend past bij het terroir. Zijn vermogen om zich aan te passen aan de extreme temperaturen van de regio heeft geleid tot verbluffend succesvolle wijnen.

Traditionele wijnmakers in Ribera del Duero, zoals Aalto, benutten de kracht van hun oude wijnstokken om bijzondere wijnen te maken die je recht naar het hart van deze legendarische wijnregio lijken te transporteren.

De voornaamste wijnstokken die voor deze Tempranillo worden gebruikt, zijn tussen de veertig en tachtig jaar oud en worden geoogst uit negen verschillende dorpen in de provincies Burgos en Valladolid. Deze robuuste wijnstokken leveren druiven op met intense smaken en complexiteit.

De oogst wordt met de hand uitgevoerd, in kleine dozen van vijftien kilogram die nauwkeurig worden geïnspecteerd, tros voor tros, op de selectietafel.

De zuurgraad blijft behouden ondanks de extreme hitte dankzij de lagere nachttemperaturen. En de tannines zijn perfect in balans als gevolg van de achttien maanden rijping in zowel Franse als Amerikaanse eiken vaten.