Waarom Rachele ervan houdt

Viña Vik is een van de bekendste producenten in de prachtige Cachapoal-vallei in Chili. Viña Vik, gelegen aan de voet van het Andesgebergte, is eenvoudigweg adembenemend en omvat een van de meest spectaculaire landschappen die je je maar kunt wensen. Vik-wijnen zijn een voorbeeld van een diepe waardering voor de natuur die je omringt terwijl je tussen de wijngaarden staat. Respect voor de biodiversiteit en een kristalhelder begrip van het land stellen het Vik-team in staat druiven te produceren die het terroir volledig weerspiegelen.

Milla Cala is gemaakt van verschillende percelen verspreid over het landgoed Vik. Voor elke druivensoort wordt specifiek gezocht naar de ideale combinatie van terroir, onderstam en kloon. Elk jaar wordt de blend aangepast op basis van de groei van dat jaar en de beschikbaarheid van druiven van topkwaliteit. De druiven worden 's nachts geoogst en gesorteerd, eerst met de hand en vervolgens met behulp van geavanceerde apparatuur, om ervoor te zorgen dat elke individuele druif voldoet aan de gewenste normen van de wijnmaker.

Na het sorteren ondergaan de druiven een paar dagen koude maceratie om een ​​grotere kleurextractie mogelijk te maken. De wijn wordt afgewerkt door 20 maanden te rijpen in Franse barriques. Het resultaat is een werkelijk uitzonderlijke weergave van het beste van de Chileense wijn, en het huwelijk van Latijns-Amerikaanse druiven en terroir met stijl uit de Oude Wereld.