Instructies:

1. Verwarm de oven voor en bereid de bakplaat voor:
Verwarm uw oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Bereid de zalm: Dep de zalmfilets droog met keukenpapier. Leg de zalm op de voorbereide bakplaat, met de huid naar beneden. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.

3. Maak de citrus-kruidenkorst: Meng in een kom de schil en het sap van sinaasappel, citroen en limoen, gehakte knoflook, gehakte dille, peterselie, bieslook, panko-paneermeel en geraspte Parmezaanse kaas. Meng tot alles goed gemengd is.

4. Korst de zalm: Schep het citrus-kruidenmengsel gelijkmatig over de bovenkant van elke zalmfilet en druk zachtjes aan om te hechten.

5. Bak de zalm: Bak in de voorverwarmde oven tot de zalm gaar is en de korst goudbruin is, ongeveer 12-15 minuten.

6. Rust en serveer: Laat de zalm een ​​paar minuten rusten voordat je hem serveert.