Gestoofde korte ribben van rundvlees met polenta en geroosterde groenten

Raravina Recipe Braised Beef Short Ribs

Articles

Find Your Wine

Ingrediënten:

Voor rundvlees korte ribben:

- 1,5 kg rundvlees korte ribben
- 30 ml olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 2 middelgrote wortels (ongeveer 150 gram), gehakt
- 2 stengels bleekselderij (ongeveer 150 gram), gehakt
- 1 grote ui (ongeveer 150 gram), gehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 30 gram tomatenpuree
- 240 ml rode wijn (gebruik een soortgelijk profielwijn om te koken, indien beschikbaar)
- 480 ml runderbouillon
- 2 laurierblaadjes
- Een paar takjes verse tijm

Voor Polenta:

-240 gram polenta (grove maïsmeel)
- 960 ml water
- Zout, naar smaak
- 60 gram ongezouten boter
- 60 gram geraspte Parmezaanse kaas

Voor geroosterde groenten:

- 300 gram kerstomaatjes
- 2 middelgrote courgettes (ongeveer 300 gram), in plakjes gesneden
- 1 rode paprika (ongeveer 150 gram), in plakjes gesneden
- 30 ml olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Verse kruiden (bijvoorbeeld tijm of rozemarijn), ter garnering

Wijnarrangement

Davino Făurar Roşu 2018
Normale prijs
€10,00
Aanbiedingsprijs
€10,00
Normale prijs

Davino Făurar Roşu 2018

Rode wijn | 2018 | Roemenië | Dealu Mare

Regular price
Normale prijs
€10,00
Aanbiedingsprijs
€10,00
Normale prijs
Sale price
Normale prijs
€10,00
Aanbiedingsprijs
€10,00
Normale prijs
Regular price
Tax included. Shipping calculated at checkout.