Of u nu een doorgewinterde liefhebber of een nieuwsgierige beginneling bent, deze stappen zullen u helpen de unieke nuances te waarderen die van elke wijn een heerlijke ervaring maken. Pak je favoriete glas en ga met ons mee op dit avontuur!
- Observeer de kleur
Houd uw wijnglas schuin tegen een witte achtergrond. Observeer de kleur van de wijn, let op de intensiteit ervan en hoe dicht de kleur zich uitstrekt tot aan de rand. Rode wijnen kunnen variëren van dieppaars tot steenrood, terwijl witte wijnen kunnen variëren van bleek stro tot gouden tinten. De kleur geeft waardevolle aanwijzingen over de wijn, inclusief de leeftijd.
- Wervelen
Laat de wijn zachtjes ronddraaien in het glas, zodat de aroma's vrijkomen. Deze actie bedekt ook de zijkanten van het glas, waardoor je ‘benen’ of ‘tranen’ kunt waarnemen. Deze druppels geven de viscositeit of dikte van de wijn aan en geven inzicht in de textuur ervan.
- Ruik de wijn
Breng het glas naar je neus en adem diep in. Ontdek de drie soorten aroma's:
- Primaire aroma's: gerelateerd aan de druif zelf (bijvoorbeeld tonen van citrus, bloemen, bessen en kersen).
- Secundaire aroma's: voortkomend uit het wijnbereidingsproces (bijvoorbeeld gistachtige, boterachtige en aardse tonen).
- Tertiaire aroma's: ontwikkeld tijdens het verouderingsproces (bijv. tonen van vanille, toast, leer en rook).
- Smaak
Neem een klein slokje en laat de wijn uw smaakpapillen bedekken. Houd rekening met de structuur van de wijn, inclusief zuurgraad, tannines (meestal in rode wijnen), suikerniveaus, fruitsmaken en alcoholgehalte. Beoordeel de balans tussen deze elementen en let op specifieke smaken zoals fruit, kruiden of aardsheid.
- Finish
Let op de aanhoudende nasmaak, ook wel de finish genoemd. Evalueer hoe lang de smaken na het doorslikken in uw mond blijven hangen. Een lange afdronk suggereert complexiteit en diepgang en geeft inzicht in de algehele kwaliteit van de wijn.
- Onze favoriete stap: veel oefenen!
Wijn proeven is een vaardigheid die door oefening verbetert. Net als bij het leren van een sport of een instrument: hoe meer je oefent, hoe beter je wordt. En wat is een beter excuus om meer van wijn te genieten?
Tot de volgende keer, blijf nieuwsgierig en blijf oefenen!
