Ingrediënten:

- 450 gram grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmen
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 kopje droge witte wijn
- Sap van 1 citroen
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 2 eetlepels vers gehakte peterselie
- Pasta of knapperig brood, om te serveren

Instructies:

1. Bereiding: Dep de garnalen eerst droog met keukenpapier. Hierdoor worden ze tijdens het koken mooi bruin.

2. Garnalen koken: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen in een enkele laag toe en kook ongeveer 1-2 minuten aan elke kant, of tot ze roze en ondoorzichtig worden. Haal de garnalen uit de pan en zet opzij.

3. De saus maken: Zet in dezelfde koekenpan het vuur middelhoog en voeg de gehakte knoflook toe. Kook ongeveer 1 minuut en zorg ervoor dat het niet verbrandt. Giet de witte wijn en het citroensap erbij en breng op smaak met zout en peper. Laat de saus 2-3 minuten zachtjes koken, zodat de saus iets inkookt.

4. Het gerecht afmaken: Doe de gekookte garnalen terug in de pan en roer om ze met de saus te bedekken. Voeg de boter toe en roer tot deze smelt en de saus iets dikker wordt. Bestrooi met gehakte peterselie.

5. Serveren: Serveer de garnalenscampi met gekookte pasta of met knapperig brood om van de heerlijke saus te genieten.