Maak kennis met Franciacorta, de mousserende wijn die u zou moeten drinken
Genesteld in de glooiende heuvels van Lombardije, net ten zuidoosten van het betoverende Iseomeer, ligt de wijnstreek Franciacorta. Dit relatief kleine gebied produceert sinds de jaren 60 mousserende wijnen van hoge kwaliteit, waarbij dezelfde nauwgezette " metodo classico " (klassieke methode) wordt gebruikt als de beroemde Champagnestreek in Frankrijk. Ondanks de uitstekende kwaliteit en het unieke terroir, is Franciacorta enigszins onder de radar gebleven in de wereldwijde wijnscene. Maar dat begint te veranderen nu sommeliers en gewone drinkers deze fantastische wijn en de prachtige wijngaarden waar hij vandaan komt, beginnen te ontdekken.
Hieronder gaan we dieper in op de geschiedenis, druivensoorten en stijl van Franciacorta en ontdekken we waarom deze wijn een plek verdient tussen de beste mousserende wijnen ter wereld.
Geschiedenis en geografie
De geschiedenis van wijnmaken in Franciacorta gaat eeuwen terug, met verwijzingen naar de wijnen van de regio die te vinden zijn in de werken van Vergilius en Plinius de Oudere. Het duurde echter tot eind jaren 50 voordat de eerste mousserende wijn met de naam Franciacorta werd gecreëerd door het wijnhuis Berlucchi. Deze baanbrekende inspanning ontketende een revolutie in de regio, en andere producenten volgden al snel.
In 1967 kreeg Franciacorta de DOC (Denominazione di Origine Controllata)-status, die zowel mousserende als stille wijnen omvatte. Het lokale consortium, Consorzio per la tutela del Franciacorta, werkte onvermoeibaar om de kwaliteit van de mousserende wijnen van de regio te verbeteren, door te lobbyen voor lagere opbrengsten, zachtere perstechnieken en het verwijderen van Pinot Grigio uit de blends. Deze inspanningen leverden in 1995 hun vruchten af toen de mousserende wijnen van Franciacorta werden gepromoveerd tot DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)-status, het hoogste niveau van Italiaanse wijnclassificatie.
De regio Franciacorta beslaat ongeveer 5.400 acres langs de zuidkust van het Iseomeer en profiteert van een uniek microklimaat. De combinatie van koele lucht uit de nabijgelegen Alpen en de matigende invloed van het meer creëert ideale omstandigheden voor het telen van druiven die worden gebruikt voor de productie van mousserende wijn. De goed gedraineerde, mineraalrijke bodems van het gebied, gevormd door gletsjeractiviteit, dragen verder bij aan de kwaliteit en het karakter van Franciacorta-wijnen.
Druiven en wijnmaken: strikte regels
Franciacorta mousserende wijnen worden voornamelijk gemaakt van Chardonnay, Pinot Noir en beperkte hoeveelheden Pinot Blanc. Dit zijn ook druivensoorten die worden gebruikt bij de productie van Champagne, wat Franciacorta een vertrouwd karakter geeft. De regio houdt zich aan strenge regels met betrekking tot de kwaliteit van de druiven, mengverhoudingen en rijpingsvereisten.
Om als Franciacorta te worden geclassificeerd, moeten de wijnen een tweede gisting in de fles ondergaan, volgens de "metodo classico" of "traditionele methode". Dit proces omvat het toevoegen van gist aan de basiswijn (cuvée) en het laten rijpen van de flessen gedurende minimaal 18 maanden voor niet-vintage wijnen, 30 maanden voor vintage (millesimato) en een indrukwekkende 60 maanden voor riserva wijnen. Gedurende deze tijd worden de flessen regelmatig gedraaid (een proces dat "riddling" wordt genoemd) om maximaal contact tussen de gist en de wijn te garanderen, wat resulteert in de ontwikkeling van fijne bubbels en complexe smaken.
Stijlen en combinaties
Franciacorta biedt een scala aan stijlen die passen bij verschillende smaken en gelegenheden. De klassieke Brut is droog en fris, met scherpe, levendige bubbels, terwijl de Satèn (wat "zijde" betekent in het Italiaans) een zachtere, delicatere expressie is van Franciacorta, uitsluitend gemaakt van Chardonnay en Pinot Bianco. Rosé Franciacorta, die ten minste 15% Pinot Noir moet bevatten, voegt een levendige en fruitige dimensie toe aan de line-up.
Als het aankomt op pairing, vindt een fruitige mousserende wijn als Franciacorta zijn perfecte match in zacht gerijpte kazen zoals Brie, gedroogd fruit zoals abrikozen en kersen, en geroosterde, gezouten noten. De frisse zuurgraad en fijne bubbels van de wijn helpen de rijkdom van de kaas te doorbreken, terwijl de fruitige tonen de zoetheid van het gedroogde fruit en het hartige karakter van de noten aanvullen.
Franciacorta vergelijken met champagne en prosecco
Hoewel Franciacorta veel overeenkomsten heeft met Champagne wat betreft druiven en productiemethoden, zijn er enkele opvallende verschillen. Het unieke microklimaat en de bodemsamenstelling van de Franciacorta-regio geven de wijnen een eigen karakter, waardoor ze zich onderscheiden van hun Franse tegenhangers. Bovendien zijn de rijpingsvereisten voor Franciacorta zijn over het algemeen langer dan die voor Champagne, wat resulteert in wijnen met een grotere complexiteit en diepte.
Prosecco, een andere beroemde Italiaanse mousserende wijn, wordt gemaakt met behulp van een andere methode, de Charmat- of tankmethode, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in grote stalen tanks in plaats van in afzonderlijke flessen. Dit resulteert in een lichtere, frissere stijl van mousserende wijn die doorgaans betaalbaarder is dan Franciacorta of Champagne. Hoewel Prosecco ongetwijfeld aangenaam is, mist het de complexiteit en finesse die Franciacorta biedt.
Slotgedachten
Franciacorta, met zijn rijke geschiedenis, unieke terroir en nauwkeurige wijnbereidingspraktijken, is een verborgen parel in de wereld van mousserende wijn. Het vermogen om te concurreren met Champagne en de rivaliserende Prosecco in het thuisland in termen van kwaliteit, terwijl het zijn eigen, unieke identiteit behoudt, maakt het een aantrekkelijke keuze voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar iets speciaals. Naarmate meer mensen de geneugten van deze Italiaanse mousserende schat ontdekken, staat Franciacorta op het punt om zijn rechtmatige plaats in te nemen tussen 's werelds meest gevierde mousserende wijnen. Dus, de volgende keer dat u in de stemming bent voor een feestelijke toost, pak dan een fles Franciacorta en ervaar de magie van Italië's best bewaarde mousserende geheim.
Tot de volgende keer, Stay Nosy!
