Ingrediënten:

- 200 g asperges, schoongemaakt en in stukjes van 2 inch gesneden
- 200 g suikererwten, schoongemaakt
- 200 g broccoliroosjes
- 1 kleine courgette, in plakjes gesneden
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel geraspte verse gember
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel oestersaus (optioneel, voor toegevoegde umami)
- 1 theelepel sesamolie
- 1 eetlepel maizena
- 2 eetlepels water
- Sesamzaad en gesneden groene uien voor garnering

Instructies:

1. Meng het maïzena en water in een kleine kom, zodat er een brij ontstaat. Zet het opzij.

2. Verhit de plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.

3. Voeg de gehakte knoflook en geraspte gember toe aan de hete olie. Roerbak ongeveer 30 seconden tot ze geurig zijn en zorg ervoor dat ze niet verbranden.

4. Voeg de asperges, sugar snaps en broccoli toe aan de wok. Roerbak de groenten 2-3 minuten tot ze gaar beginnen te worden.

5. Voeg vervolgens de gesneden courgette toe aan de wok en roerbak nog 2 minuten tot alle groenten knapperig gaar zijn.

6. Meng in een aparte kom de sojasaus, oestersaus (indien gebruikt) en sesamolie.

7. Giet de saus over de groenten in de wok en meng alles zodat de groenten gelijkmatig bedekt zijn.

8. Roer de maizena-brij erdoor en kook nog een minuut of tot de saus dikker wordt en de groenten mooi bedekt.

9. Haal de wok van het vuur en doe de roergebakken groenten in een serveerschaal.

10. Garneer met sesamzaadjes en gesneden groene uien.

Serveer met gestoomde jasmijnrijst of noedels.